Primeras Viñas - Malbec - Gualtallary

Un vin 100% Malbec du vignoble de Gualtallary, Tupungato - Mendoza. Planté en 2005, avec un goût élégant en bouche dans lequel le passage à travers le bois devient imperceptible. Il accompagne très bien les viandes rouges grillées, les fromages à pâte dure et les pâtes aux sauces blanches ainsi que la tomate ou la truffe. Il est également idéal pour les plats principaux, tels que les ragoûts et les viandes de gibier ou les légumes, tels que les pommes de terre farcies, le kabutia au four et les poivrons.

Les caractéristiques :

• Cépage : 100% Malbec.
• Alcool : 13,9 %
• Azide total : 5,74 g/l
• Sucre résiduel : 1,54
• Vignobles : Gualtallary, Tupungato - Mendoza. Planté en 2005.
• Altitude : 1380 m
• Structure du vignoble / Rendement : Treillis élevé. Arrosage goutte à goutte. Taille Guyot
• Fermentation : Récolte manuelle. Sélection de grappes et de grains. La macération se déroule à froid pendant 3 jours. Fermentation avec des levures indigènes. Durant la première partie de cette étape, des remontages et délestages quotidiens sont effectués. La température totale de macération est de 20 à 25 jours avec une température maximale entre 30º et 31º C. La macération finale est déterminée par dégustation.
• Vieillissement : Entre 16 et 18 mois en cuve de chêne français et encore 12 mois en bouteille
• Garde : plus de 15 ans
• Notes de dégustation : Couleur : rouge intense aux reflets violets.
• Arôme : notes minérales florales et subtiles. Goût : bouche élégante dans laquelle le passage à travers le bois devient imperceptible.
• Accords suggérés : Il accompagne très bien les viandes rouges grillées, les fromages à pâte dure et les pâtes aux sauces blanches ainsi que la tomate ou la truffe. Il est également idéal pour les plats principaux, tels que les ragoûts et les viandes de gibier ou les légumes, tels que les pommes de terre farcies, le kabutia au four et les poivrons.