Syrah

Cette Syrah a une bonne structure en bouche, concentrée, volumineuse et persistante en finale. Avec des arômes de fruits noirs, de fumée, de tabac et quelques notes d'épices. Idéal pour accompagner des viandes de gibier comme le cerf et le sanglier ou avec du fromage de chèvre.

Les caractéristiques :

• Cépage : 100% Syrah.
• Alcool : 13,8%
• Azide total : 4,6 g/l
• Sucre résiduel : 2,3
• Vignobles : Luján de Cuyo – Mendoza. Plantés en 1998 et 2003. Altitude 980 m.
• Structure du vignoble / Rendement : Treillis élevé. Arrosage goutte à goutte. Taille cordon avec pitons. Rendements moyens : 90-100 qq/ha
• Fermentation : traditionnelle à basse température avec deborre préalable. En cuves inox, avec des levures sélectionnées, avec contrôle des températures entre 13 et 16 °C. Sans fermentation malolactique.
• Elevage : 50% du vin passé entre 8 et 10 mois en fûts de chêne
• Garde : Plus 5 ans.
• Notes de dégustation : Couleur : Violet foncé. Arôme : Fruits noirs, fumée, tabac et quelques notes épicées. Bouche : Bonne structure en bouche, concentré, volumineux et persistant en finale.
• Suggestion d'accord : Idéal pour accompagner les viandes de gibier comme le cerf et le sanglier ou avec du fromage de chèvre.