Punto Final - Reserva - Cabernet Franc

Punto Final cabernet franc reserva, à vue il présente une couleur rouge rubis intense avec des reflets violets. Ses arômes rappellent les épices douces, le poivre noir, le clou de girofle, entremêlés de douces notes d'eucalyptus, de gingembre, de vanille et de chocolat perdus par son vieillissement en fût de chêne. En bouche, il est d'une grande concentration, intensité et impact doux, avec une saveur de fruits noirs mûrs, de cassis, de cassis et d'épices. Des tanins souples et ronds, avec une bonne acidité qui lui confèrent une finale longue et persistante.

CARACTERISTIQUES :

• Cépage : 100% Cabernet Franc
• Cépages : De Perdriel (Luján de Cuyo à 980 mètres d'altitude) et Vistaflores (Tunuyán à 1 200 mètres d'altitude). Vignobles : Plus de 15 ans et rendement inférieur à 8 tonnes. par Ha.
• Vendanges : Manuelles.
• Sélection : Double sélection manuelle des grappes et des baies.
• Macération : Pendant 4 jours à 8ºC.
• Fermentation alcoolique : Avec des levures indigènes pendant 15 jours dans des cuves en acier inoxydable à des températures comprises entre 27º et 29ºC.
• Fermentation malolactique : En fûts de chêne français.
• Vieillissement : En fûts de chêne français pendant 10 à 12 mois (deuxième utilisation, chauffe moyenne).
• Accord : Bœuf et porc grillé, empanadas créoles, risottos et pâtes farcies.
• Taux d'alcool: 14,5%