Cabernet Sauvignon

Un Cabernet Saugvignon de muy buen volumen, concentrado con un final largo y persistente. Ideal para pasta con marisco o salsa de tomate. También es ideal para acompañar platos de carne

Características:

• Variedad de uva: 100% Cabernet Sauvignon
• Grado de alcohol: 13,6
• Acidez total : 4,7 g/l
• Azúcar residual: 1,93
• Viñedos: Luján de Cuyo - Mendoza. Plantado en : 1992, 1993, 1998 y 2003. Altitud: 850 y 980 m
• Estructura del viñedo / Rendimiento: Espaldera alta. Riego por goteo. Poda en cordón con pitones. Rendimiento medio: 90-100 qq/ha
• Fermentación : En depósitos de acero inoxidable con remontados diarios y temperatura controlada por debajo de los 30°C. La maceración dura entre 15 y 20 días, según las catas diarias. La fermentación maloláctica se produce de forma espontánea.
• Envejecimiento: el 50% del vino pasó entre 8 y 10 meses en barricas de roble (80% francés y 20% americano)
• Envejecimiento : Más de 5 años
• Notas de cata: Color: rojo oscuro y brillante. Aroma : frutos rojos, especias, tabaco y algunas notas mentoladas. Sabor : muy buen volumen, concentrado y final largo y persistente
• Acompañamiento sugerido: Ideal para pasta con marisco o salsa de tomate. También es bueno con platos de carne