Blend de Guarda

Un blend de 40% Malbec, 30% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 10% Syrah que ha pasado 12 meses en barricas de roble francés. Ideal para acompañar carnes rojas, aves, pastas y quesos duros.

CARACTERÍSTICAS :
Variedad de uva: 40% Malbec, 30% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 10% Syrah.
Contenido de alcohol: 13,6 %.
Acidez total: 5,2 g/l
Azúcar residual: 2
Viñedos: Luján de Cuyo - Mendoza. Plantado en 1906 (Drummond) a 850 m sobre el nivel del mar, 1992, 1993 y 1998 (Perdriel). Altitud 980 metros sobre el nivel del mar.

Estructura del viñedo / Rendimiento :

Malbec: Espaldera baja. Riego superficial Poda de pitones y cargador. Plantación de alta densidad

Otras variedades: Espaldero Alto. Riego por goteo. Poda en cordón con estacas. Rendimiento medio: 80 qq/ha.
Fermentación: Maceración pre-fermentativa en frío durante 3 días. Fermentación con levaduras autóctonas. Durante esta etapa, se llevan a cabo los remontajes diarios y el vaciado. La duración total de la maceración es de 20 a 25 días a una temperatura máxima de 30º-31º. Fermentación maloláctica producida espontáneamente. La fermentación maloláctica se produce de forma espontánea.

Envejecimiento: El 100% del vino pasó 12 meses en barricas de roble francés.
Almacenamiento: Más de 10 años

Notas de cata:

Color: rojo azulado muy oscuro.

Aroma: complejo, predominan los aromas a frutas rojas maduras. También hay notas de especias, tabaco y humo.

Sabor: muy elegante en boca, con taninos redondos, buena acidez y estructura.
Acompañamiento sugerido: Ideal para carnes rojas, aves, pastas y quesos duros.