Syrah

Este Syrah tiene una buena estructura en boca, concentrada, voluminosa y persistente en el final. Con aromas de frutas negras, humo, tabaco y algunas notas de especias. Ideal para acompañar carnes de caza como el venado y el jabalí o con queso de cabra.

Características:

• Variedad de uva: 100% Syrah.
• Contenido de alcohol: 13,8%.
• Acidez total: 4,6 g/l
• Azúcar residual: 2,3
• Viñedos: Luján de Cuyo - Mendoza. Plantado en 1998 y 2003. Altitud 980 m.
• Estructura del viñedo / Rendimiento: Espaldera alta. Riego por goteo. Poda en cordón con pitones. Rendimiento medio: 90-100 qq/ha
• Fermentación: tradicional a baja temperatura con desbarbado previo. En depósitos de acero inoxidable, con levaduras seleccionadas, con control de temperatura entre 13 y 16 °C. Sin fermentación maloláctica.
• Envejecimiento : el 50% del vino pasó entre 8 y 10 meses en barricas de roble
• Envejecimiento: Más de 5 años.
• Notas de cata: Color: Morado oscuro. Aroma : Frutos negros, humo, tabaco y algunas notas especiadas. Paladar : Buena estructura en boca, concentrado, voluminoso y persistente en el final.
• Sugerencia de maridaje: Ideal para acompañar carnes de caza como el venado y el jabalí o con queso de cabra.