Guarda - Cabernet Franc

Un vino tinto 100% Cabernet Franc.

Características :

• Variedad de uva: 100% Cabernet Franc.
• Contenido de alcohol: 13,5%.
• Acidez total : 5,2 g/l
• Azúcar residual: 2
• Viñedos: Luján de Cuyo - Mendoza. Plantado en 1993. Altitud 950 m.
• Estructura del viñedo / Rendimiento:
• Espaldera alta. Riego por goteo. Poda en cordón con estacas. Rendimiento inmediato: 80 qq/ha.
• Fermentación : En tanques de acero inoxidable. Maceración preferente en frío durante 3 días. Fermentación con levaduras autóctonas. Durante esta etapa, se llevan a cabo los remontajes diarios y el vaciado. La temperatura total de maceración es de 20 a 25 días a una temperatura máxima de 30°-31°C. El final de la maceración se determina mediante la cata. La fermentación maloláctica se produce de forma espontánea.
• Envejecimiento: el 100% del vino pasó 12 meses en barricas de roble francés.
• Envejecimiento: más de 10 años
• Notas de cata: Color: rojo rubí con matices púrpura. Aroma: intenso con mermeladas de frutas rojas, notas de eucalipto, cedro y algunas especias. Sabor: en el paladar el ataque es suave, con taninos maduros y una excelente suavidad. Tiene un final largo y persistente.
• Maridaje sugerido: Ideal para acompañar carnes asadas, como el pato y el cordero, y quesos bien curados.