Primeras Viñas - Malbec - Gualtallary

Un vino 100% Malbec del viñedo Gualtallary, Tupungato - Mendoza. Plantado en 2005, con un sabor elegante en el que el paso por la madera se hace imperceptible. Va muy bien con carnes rojas a la parrilla, quesos duros y pasta con salsas blancas, así como con tomate o trufa. También es ideal para los platos principales, como los guisos y las carnes de caza o las verduras, como las patatas rellenas, la kabutia al horno y los pimientos.

Características:

• Variedad de uva: 100% Malbec.
• Grado de alcohol: 13,9
• Acidez total: 5,74 g/l
• Azúcar residual: 1,54
• Viñedos: Gualtallary, Tupungato - Mendoza. Plantado en 2005.
• Altitud: 1380 m
• Estructura del viñedo / Rendimiento: Espaldera alta. Riego por goteo. Poda de Guyot.
• Fermentación: Recogida a mano. Selección de racimos y uvas. Maceración en frío durante 3 días. Fermentación con levaduras autóctonas. Durante la primera parte de esta etapa, se llevan a cabo los remontajes diarios y el delestage. La temperatura total de maceración es de entre 20 y 25 días, con una temperatura máxima de entre 30º y 31º C. La maceración final se determina por cata.
• Envejecimiento : Entre 16 y 18 meses en cubas de roble francés y otros 12 meses en botella
• Envejecimiento: más de 15 años
• Nota de cata: Color: rojo intenso con matices violáceos.
• Aroma: sutiles notas minerales y florales. Sabor : paladar elegante en el que el paso por la madera se hace imperceptible.
• Maridaje sugerido: Combina muy bien con carnes rojas a la parrilla, quesos duros y pasta con salsas blancas, así como con tomates y trufas. También es ideal para los platos principales, como los guisos y las carnes de caza, o las verduras, como las patatas rellenas, la kabutia al horno y los pimientos.